Resep Kue Macaron Perancis

Artikel terkait : Resep Kue Macaron Perancis


resep kue macaron

Bahan-bahan untuk membuat kue Macaron khas Perancis

1x 3/4 gelas gula
1 cangkir tepung almond
3 putih telur besar, pada suhu kamar
1/4 sendok teh krim tartar
Sedikit garam
1/4 cangkir gula super halus
2 hingga 3 tetes pewarna makanan gel
1/2 sendok teh vanila,
ekstrak almond atau mint berbagai tambalan

Cara memasak: 
Peralatan khusus: Oven dengan pengaturan konveksi (oven ynag memiliki kipas untuk meratakan panas di dalam oven), 4 lembar roti, 3 alas kue silikon, saringan fine-mesh, Tas kue dengan ujung bulat 1/4-inch

Panaskan oven hingga 148 derajat Celcius menggunakan pengaturan konveksi. Garis 3 loyang dengan alas silikon. Ukur gula halus dan tepung almond dengan menyendokkan mereka ke gelas ukur dan rata dengan pisau. Pindahkan ke mangkuk; kocok untuk menggabungkan.

Saring campuran tepung gula-almond, sedikit demi sedikit, melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar, tekan dengan spatula karet untuk melewati sebanyak mungkin. Ini akan memakan waktu cukup lama, dan hingga 2 sendok makan tepung almond kasar mungkin tertinggal; lepaskan saja.

Kocok putih telur, krim tartar dan garam dengan mixer pada kecepatan sedang hingga berbusa. Tingkatkan kecepatan sampai sedang; secara bertahap tambahkan gula prima dan kocok hingga kaku dan mengkilap, sekitar 5 menit lagi.

Pindahkan putih telur yang sudah dipukul ke mangkuk dengan campuran tepung almond. Gambar spatula karet di tengah campuran dan lipat sampai dimasukkan, beri mangkuk seperempat putaran dengan setiap kali lipat. Tambahkan pewarna dan ekstrak makanan.

Lanjutkan melipat dan memutar, menggores mangkuk, sampai adonan halus dan jatuh dari spatula dalam pita datar tipis, 2 hingga 3 menit. Pindahkan adonan ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung bulat 1/4 inci.

Pegang tas secara vertikal dan dekat dengan loyang, lingkaran pipa 1 1/4-inci (24 per lembar). Tepuk loyang dengan kuat dua kali ke counter untuk melepaskan gelembung udara. Biarkan cookie berada pada suhu kamar hingga bagian atas tidak lagi lengket saat disentuh, 15 menit hingga 1 jam, tergantung pada kelembapan.

Selipkan loyang lain di bawah tumpukan pertama (loyang ganda melindungi cookies dari panas). Panggang batch pertama sampai cookie mengkilap dan naik 1/8 inci untuk membentuk "kaki", sekitar 20 menit. Pindahkan ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya. Ulangi, gunakan lembar ganda untuk setiap kelompok.

Kupas kue-kue dari tikar dan sandwich dengan lapisan pengisian yang tipis (lihat di bawah). Almond-Raspberry: Warnai adonan dengan 2 tetes pewarna makanan neon pink gel; rasa dengan ekstrak almond. Isi dengan selai raspberry tanpa biji (Anda akan membutuhkan sekitar 3/4 cangkir).

Cokelat Mint-Putih: Warnai adonan dengan 2 tetes pewarna makanan hijau mint; rasa dengan ekstrak mint. Untuk mengisi, microwave 3 ons coklat putih cincang, 2 sendok makan krim kental dan 1 sendok makan mentega dalam interval 30 detik, aduk, hingga halus.

Masukkan 1/4 sendok teh ekstrak mint dan 1 tetes pewarna makanan hijau mint mint. Blueberry cheesecake: Warnai adonan dengan 3 tetes pewarna makanan biru gel royal; rasa dengan ekstrak vanili. Untuk mengisi, campur 4 ons krim keju lunak dan 3 sendok makan selai blueberry. 

Lavender-Madu: Warnai adonan dengan 2 tetes pewarna makanan violet gel; rasa dengan ekstrak almond atau vanili. Untuk mengisi, campur 3/4 cangkir keju mascarpone, 2 sendok makan madu dan 1 sendok teh lavender kering tanah. Nanas: Warnai adonan dengan 2 tetes pewarna makanan kuning lemon; rasa dengan ekstrak vanili. Untuk mengisi, tekan 3/4 cangkir selai nanas melalui saringan, buang potongan besar.

Demikian cara membuat kue Macaron untuk santapan keluarga ataupun teman.

Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung