Resep Membuat Risoles Lezat Yang Disukai Keluarga dan Teman

Artikel terkait : Resep Membuat Risoles Lezat Yang Disukai Keluarga dan Teman

Risoles 

Risoles sudah sangat dikenal orang, Risoles biasanya disajikan dengan sambal atau cabe rawit karena ini termasuk makanan asin/gurih. Risoles atau risole merupakan jajanan pasar yang berwarna coklat berisi wortel atau kentang, ada jug ayang berisi daging ayam.
cara membuat risoles sederhana


Terkadang Risoles agak mirip dengan lumpia, tetapi sebenarnya berbeda jauh hanya tampak sekilas sama. Mereka sama-sama memiliki kulit dan isi tetapi bahannya berbeda.

Beberapa Resep cara membuat risoles sederhana dan enak 

Di Indonesia banyak jajanan pasar tradisional yang terkenal dengan kulinari makanan dan  memang paling pas untuk dijajaki. Selalu ada makanan baru setiap hari. Buat anda yang suka ngemil, pasti lidahnya serasa dimanjakan tiap hari jika terus mencicipi jajanan dari berbagai macam jajanan pasar tradisional khas Indonesia seperti; bikang, onde-onde, lumpia, weci, tahu isi, menjes, pisang goreng, apem, cenil, klepon, cucur, dadar gulung, dan masih banyak lainnya. 

Risoles atau rissole ini juga merupakan jajanan pasar tradisional yang berbentuk lonjong dengan warna emas kecoklatan dan diisi dengan berbagai macam isian. Sekilas, risoles hampir sama dengan lumpia. Meski terlihat mirip, namun cara membuat risoles dan lumpia berbeda namun sama-sama membutuhkan kulit, tapi dari cara membuat kulitnya saja, risoles dan lumpia sudah berbeda. 

Isi dari risoles bermacam-macam ada risoles yang diisi dengan wortel dan kentang, namun ada juga risoles yang diisi dengan daging ayam, daging sapi, seafood, bahkan mayonaise. Sebagai penikmat jajanan pasar tradisional, tentu kita lebih sering membeli. Memang lebih mudah membeli, disamping tidak punya waktu, kita hanya tinggal mengambil uang lalu memakannya. Namun kita juga harus tahu bagaimana proses pembuatan risoles yang kita beli hingga berada di tangan kita, hal ini untuk berjaga-jaga terhadap kesehatan badan kita dengan memilih-milih makanan yang akan kita masukkan dalam tubuh kita. 

Selain isinya, ciri khas risoles terdapat pada kulitnya. Sebenarnya cara membuat risoles cukup mudah kok. Tidak perlu bahan-bahan yang mahal dan waktu yang lama. Bahkan dengan membuat sendiri risoles di rumah, Anda bisa mengkreasikan isi dan rasa sesuai dengan selera Anda. 

Sebelum kita membuat risoles, tentu kita akan membutuhkan kulitnya terlebih dahulu. Kulit risoles dapat kita buat sendiri, namun bagi Anda yang tidak punya cukup waktu untuk membuat risoles sendiri, Anda bisa membeli kulit risoles yang dijual di pasar.  

Cara membuat kulit risoles dengan menggunakan telur 

Bahan : 
Tepung terigu 500 gram 
Susu sapi murni 1 liter
Telur ayam 5 buah 
Garam dapur 2 sendok teh 
Minyak sayur / minyak goreng / mentega cair 8 sendok makan 

Cara membuat : 
  • Kocok telur dalam wadah hingga mengembang dan tambahkan garam. 
  • Masukkan tepung terigu secara bertahap ke dalam kocokan telur. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur sempurna. 
  • Masukkan minyak sayur / minyak goreng/ margarin cair ke dalamnya. Uleni lagi. Tutupi bagian atas wadah dengan plastik. Biarkan adonan dengan suhu ruangan selama 30 menit. 
  • Panaskan penggorengan beri sedikit minyak, tuangkan adonan ke dalam penggorengan sedikit saja dan tipis dan bentuknya lingkaran. 
  • Tidak perlu menggoreng dalam waktu lama atau hingga berwarna emas kecoklatan. 
  • Lakukan sampai adonan dalam wadah habis. 


Cara membuat kulit risoles tanpa telur 
Bahan : 
250 gram tepung terigu 
3 sendok makan maizena atau tapioka 
Garam atau penyedap secukupnya 
3 sendok makan minyak goreng 
600 ml air 

Cara membuat : 
  • Aduk tepung terigu, maizena dan garam dan tercampur menjadi satu. 
  • Lalu tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai air habis. 
  • Masukan minyak.
  • Adonan kulit siap untuk digoreng (sebaiknya gunakan wajan teflon dengan api kecil) 


1. Cara membuat risoles kentang 

Bahan :
Kulit risoles 
Wortel 2 bh 
Kentang 2 bh 
Bawang putih 4 siung 
Bawang merah 4 buah 
Merica 1 sdt 
Garam 2 sdt 
Telur ayam 1 bh 
Tepung panir 200 gr 

Cara membuat : 
  • Kupas kulit wortel dan kentang lalu cuci dan dipotong dadu kecil. 
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, merica dan garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum. 
  • Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu kecil tumis sebentar dan tambahkan air mineral gelas dan tumis hingga air mengering. Angkat dan dinginkan. 
  • Siapkan kulit risoles . Tuang wortel dan kentang yang sudah ditumis pada bagian tepi kiri kulit risoles . Jangan terlalu pinggir sisakan jarak. 
  • Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna. 
  • Kocok 1 butir telur. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir. 
  • Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan. 
cara membuat risoles mayonaise


2. Cara membuat risoles mayonaise sosis 

Bahan : 
Kulit risoles 
Telur ayam 4 bh 
Sosis ayam 3 bh 
Mayonaise 100 gr 2 sachet 
Tepung panir 200 gr 

Cara membuat : 
  • Rebus 3 butir telur ayam hingga matang. Kupas kulitnya. Potong menjadi 4 bagian. 
  • Potong sosis ayam menjadi 4 bagian sama besar Siapkan kulit risoles . 
  • Taruh telur dan sosis pada bagian tepi kiri kulit risoles . Jangan terlalu pinggir. Sisakan jarak. Tambahkan mayonaise sesuai selera. 
  • Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna. 
  • Kocok 1 butir telur. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir. 
  • Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan. 


3. Cara membuat risoles isi sayur 

Bahan : 
Kulit risoles Wortel 2 buah 
Kentang 2 buah 
Buncis 100 g 
Bawang putih 4 siung 
Bawang merah 4 buah 
Merica 1 sdt 
Garam 2 sdt 
Telur ayam 1 butir 
Tepung panir 200 g 
cara membuat risoles segitiga


Cara membuat : 
  • Kupas kulit wortel dan kentang lalu cuci. Potong dadu kecil. Cuci bersih buncis kemudian potong serong tipis-tipis buncis. 
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tambahkan merica dan garam. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga berbau harum. 
  • Masukkan wortel, kentang, dan buncis ke dalamnya. Tumis lagi. Tambahkan air mineral gelas. Tumis hingga air mengering. Angkat dan dinginkan. 
  • Siapkan kulit risoles . Tuang wortel, kentang, dan buncis yang sudah ditumis pada bagian tepi kiri kulit risoles . Jangan terlalu pinggir. Sisakan jarak. 
  • Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna. 
  • Kocok 1 butir telur. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir. 
  • Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan. 


4. Cara membuat risoles coklat lumer 

Bahan : 
Dark cooking chocolate 80 gr 
Susu cair rasa coklat 200 ml 
Gula pasir 100 gr 
Tepung maizena 2 sendok makan 
Tepung terigu 2 sendok makan
Coklat bubuk 1 sendok makan

Cara membuat : 
  • Cincang dark cooking chocolate. 
  • Masukkan susu, tepung maizena, tepung terigu, coklat bubuku, dan gula pasir dalam wadah. Masak dengan api sedang. Aduk hingga mengental. 
  • Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk lagi. Angkat dan sisihkan. 
  • Tuang isi pada bagian tepi kiri kulit risoles . Jangan terlalu pinggir. Sisakan jarak. 
  • Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna. 
  • Kocok 1 butir telur. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir. 
  • Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan. 
resep risoles ekonomis untuk jualan


Tips cara membuat kulit risoles agar tidak pecah Saat membuat kulit risoles kadang-kadang mengalami kegagalan yaitu, kulitnya yang mudah sobek.

Faktor-faktor penyebab kulit risoles mudah sobek (pecah), antara lain: 

  1. Pemilihan bahan yang salah. 
  2. Adonan: Pastikan tepung yang anda gunakan adalah tepung terigu (protein sedang). Pastikan juga kekentalan adonan sudah tepat (tidak menggumpal dan terlalu encer).Saring lebih dulu adonan kulit risoles , agar adonan tidak menggumpal. 
  3. Susu cair Pakai susu cair sebagai pengganti air, karena susu dapat membuat kulit risoles menjadi lentur. Pada saat memasukkan susu atau air, masukkan sedikit demi sedikit hingga adonan jadi kental. 
  4. Margarin (minyak) Supaya adonan lebih gurih dan tidak lengket saat didadar, gunakan sedikit minyak (margarin). Penggunaan teflon anti lengket saat membuat kulit risoles juga diperbolehkan. 
  5. Sendok Penggunaan sendok karet(kayu)atau alat pengaduk adonan (whisker)untuk mengaduk adonan bisa membantu agar adonan menjadi mulus dan tercampur rata. Lakukan pengadukan searah putaran jarum jam. Saringlah adonan, bila masih ada gumpalan kecil pada adonan. 
  6. Kalis Satu hal lagi yang penting: Adonan tersebut juga harus diuleni sampai kalis agar tidak mudah (pecah) sobek. Diamkan dulu selama 2030 menit sebelum didadar. Adonan menjadi lebih lentur dan halus, jika semakin lama didiamkan. 



Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung