Resep Membuat Soto Betawi

Artikel terkait : Resep Membuat Soto Betawi

SOTO BETAWI 

Sumber Wikipide, Sejarah Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.
cara membuat soto betawi sederhana

Soto Betawi adalah salah satu macam soto yang banyak dikenal hampir di seluruh nusantara terutama bagi warga Jakarta asli. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan, babat, paru terpedo dan juga jeroan sapi lainnya. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi.

Ciri khas soto ini adalah kuahnya yang bersantan,  kuah soto Betawi selain dari santan dapat juga dicampur dengan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. 



SOTO BETAWI (Resep dari Kecap Bango)

Bahan 
Daging sandung lamur 500 gr 
Air 2.000 ml  
Babat 200 gr, rebus, potong 2x2 cm 
Paru 200 gr, direbus, potong 2x2 cm 
Kecap Manis Bango 3 sdm 
Kayu Manis 3 cm 
Pala bubuk 1 sdt 
Cengkeh 4 butir 
Serai 3 btg, memarkan 
Lengkuas 2 cm, memarkan 
Daun Jeruk 5 lbr, dibuang tulang daunnya 
Daun Salam 2 lbr  
Garam 4 sdt 
Gula 1/2 sdt
Merica Bubuk 1/2 sdt
Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu Halus: 
Bawang merah 12 butir
Bawang putih 6 siung 
Kemiri 3 butir, disangrai 
Jahe 2 cm 
Ketumbar bubuk 1 sdt 

Bahan Pelengkap: 
Tomat merah 2 bh, potong-potong 
Daun Bawang 2 btg, iris halus 
Bawang Goreng 4 sdm 
Emping Goreng 50 gr 
Jeruk nipis 4 bh 

Cara Memasak 

  • Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring. 
  • Ambil kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging, babat, dan paru. 
  • Siapkan penggorengan dan minyak lalu panaskan. Masukan bumbu halus tambahkan pula kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam tumis sampai harum. 
  • Masukan ke rebusan daging. Didihkan lagi. 
  • Tambahkan santan, Kecap manis Bango, garam, merica bubuk dan gula pasir. 
  • Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap. 


Resep Soto Betawi Plus Susu 

Ini merupakan variasi soto khas nusantara yang enak, selain Resep Soto Betawi ini Memang banyak sekali jenis soto yang mempunyai rasa enak dan khas kedaerahan.

Susu Soto Betawi merupakan makanan populer atau terkenal di ibukota Jakarta, selain itu sudah populer juga di banyak negara di luar negeri, apalagi di negara tetangga kita, coba kita pergi keluar negeri dan kalau kita temukan restoran indonesia, pasti mereka menyediakan soto betawi. 

SUSU SOTO BETAWI

Bahan bahan ini : 
Daging sapi dan jeron 500 gr, dipotong dadu 1 cm 
Susu sapi segar/ultra tawar 250 ml  
Santan 200 ml, buat kental dan cair 
Jahe 2 cm 
Lengkuas 4 cm 
Daun Salam 2 lbr 
Sereh 2 batang  
Mentega/minyak samin 1 sdm 
Air secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan: 
Lada disangrai 1 sdm 
Jinten disangrai 1/2 sdt 
Ketumbar disangrai 1 sdt 
Pala disangrai 1/2 biji 
Kemiri disangrai 3 butir
Bawang merah 5 butir 
Bawang putih 4 siung 
Garam secukupnya 

Pelengkap : 
Tomat, diiris kasar 
Kentang yang sudah digoreng, diiris kasar 
Jeruk limau, dibelah dua 
Emping 
Bawang goreng 
Asinan acar 
Kecap manis 
Daun bawang, diiris halus 

Bahan Sambal : 
Cabai rawit merah 10 bh
Cabai merah besar 1 bh 
Bawang putih 2 siung 
Garam 1 sdt 
Semua bahan dihaluskan lalu direbus, kemudian di ulek halus. 

Cara membuat: 

  • Siapkan panci dan didihkan air lalu masukkan daging sapi, jeroan, potongan jahe dan lengkuas. Rebus sampai empuk, lalu angkat daging dan jeroan, tiriskan. Sisa air rebusan digunakan sebagai kaldu daging.
  • Kemudian goreng daging dan jeroan di minyak panas sampai berwarna sedikit kecokelatan. Angkat, sisihkan. 
  • Sekarang tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi, masukkan santan cair, 125 ml susu cair, dan juga mentega biarkan hingga meletup-letup. Angkat. 
  • Selanjutnya masukkan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke air kaldu daging, masak hingga wangi. 
  • Lalu masukkan santan kelapa kental dan sisa susu beserta potongan daging juga jeroan. Biarkan mendidih selama 10 menitan. Angkat, beres deh Resep Soto Betawi nya. 
Selesai, jangan lupa untuk menambahkannya dengan pelengkap dan juga sambal ala betawi yang sudah jadi tadi. sungguh nikmat dan lezat rasanya. silahkan tes Resep Soto Betawi Plus Susu ini secepatnya.
resep soto betawi ayam

resep soto betawi bening

resep soto betawi haji mamat

resep soto betawi paling enak

resep soto betawi susu





Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung