Resep Membuat Soto Banjar yang Enak dan Lezat Banget

Artikel terkait : Resep Membuat Soto Banjar yang Enak dan Lezat Banget

SOTO BANJAR

Soto Banjar merupakan soto yang berasal dari daerah Banjarmasin yaitu soto khas suku Banjar. Bahan utamanya ayam yang telah disuwir-suwir dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, telur rebus serta ketupat. Soto banjar memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh yang menjadi ciri khasnya
ciri khas soto banjar

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica yang di tumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. 

Soto Banjar tentunya lebih sehat dan bebas kolesterol karena tidak menggunakan santan serta kuah soto Banjar rasanya tidak kalah gurih dengan soto-soto yang lainnya yang  biasanya menggunakan santan. Adapun kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini.

Mari kita mulai untuk mempraktekan cara membuat Soto Banjar.

Bahan-bahan 
Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 
1 ekor Cengkeh 
5 buah Bunga lawang 
3 buah Kapulaga 
2 buah Gula 
4 sdm Garam 
4 sdm Susu krimer kental manis 
1/4 kaleng Bawang putih goreng, tumbuk kasar 
1 sdt Bubuk kaldu penyedap 
sejumput Minyak goreng untuk menumis 
secukupnya Air - secukupnya 

Bumbu halus: 
250 gr Bawang merah 
150 gr Bawang putih 
1 sdt Merica  
5 bh Kacang kenari 
1 lbr Daun pucuk ganti  
Kaskas - sejumput 

Bahan saus kuah: 
1 bh Kentang, kukus lalu tumbuk halus
1 bh Telur bebek, rebus lalu tumbuk halus

Bahan pelengkap kuah: 
1 bh Bawang bombay, cincang  
1 sdm Mentega  

Bahan pelengkap: 
6 bh Ketupat, ukuran sedang  
250 gr Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar  
1 bgks Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong
5 bh Telur Bebek, rebus 
12 bh Perkedel ubi kayu  
2 bh Jeruk purut, iris  
2 btg Seledri, iris  
2 sdm Bawang goreng
Sambal - secukupnya 

Langkah Bahan saus kuah: 
Campur kentang dengan telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bercampur rata. Sisihkan. 

Bahan pelengkap kuah: 

  • Rebus ayam hingga matang, angkat dan dingin. Lalu suwir-suwir ayam serta diberi sejumput bubuk kaldu penyedap. Kukus ayam suwir selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sisihkan. Pisahkan juga tulang ayamnya. 
  • Tumis bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Angkat dan sisihkan. 
  • Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan. 
  • Siapkan air sebanyak 6 liter lalu didihkan. Masukkan tulang ayam kemudian tambahkan bumbu halus, aduk rata. 
  • Masukkan rempah-rempah seperti cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer dan bahan pelengkap kuah. Aduk rata. Cicipi rasanya. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat. 
  • Ambil sepanci kecil kuah soto di atas, tambahkan bahan saus kuah. Aduk rata. Masak di atas kompor hingga mendidih. Masukkan bawang putih goreng lalu matikan api. 
  • Cara Penyajian: Siapkan piring cekung besar. Irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal. 
  • Apabila anda menyukai kuah soto disajikan bening maka tidak perlu adanya penambahan bahan saus kuah dan susu.
Semoga bermanfaat dan seger dicoba serta hasilnya bisa dinikmati bersama keluarga anda. 
resep soto banjar asli spesial

resep soto banjar komplit

resep soto banjar kuah kuning

resep soto banjar sederhana

Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung