Resep Membuat Soto Ayam Lamongan yang Nikmat Luar Biasa

Artikel terkait : Resep Membuat Soto Ayam Lamongan yang Nikmat Luar Biasa

Soto Ayam Lamongan


Soto Ayam Lamongan merupakan masakan asli Indonesia yaitu dari kota Lamongan yang terkenal dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan aneka bumbu didalamnya. Soto ini semakin gurih dan mantap karena ditambah serbuk koya di atasnya.
resep rahasia soto lamongan asli


Berbagai varian soto dari seluruh Nusantara bisa ditemukan di setiap daerah. Dari soto berkuah bening hingga soto berkuah santan dan lainnya. Memang pada dasarnya semua soto dibuat dari bahan yang sama yakni daging sapi atau ayam yang disajikan dengan kuah kaldu berbumbu. 

Salah satunya adalah Soto Ayam Lamongan, yang akan kita bahas di artikel ini.

Resep 1


Bahan-bahan: 
Ayam 1 kg
Air 2 ½ ltr 

Bumbu halus :
Bawang putih 7 siung 
Bawang merah 13 siung 
Jahe 2 cm
Kunyit 2 cm, bakar 
Kemiri 3 butir, sangrai 
Lengkuas 1 cm, geprek 
Daun Salam 4 lbr 
Sereh 2 batang, digeprek 
Daun Jeruk 3 lembar 
Garam 1 sdt 
Gula 1 sdm 
Merica 1 sdt  

Bahan koya: 
Kerupuk udang secukupnya 
Bawang putih goreng secukupnya 

Bahan Pelengkap: (sesuai selera)
Telur Rebus 1 bh 
Soun 
Kol 
Kecap 
Bawang Daun 
Jeruk Nipis 
Sambal 
resep rahasia soto lamongan kuah kental


Langkah - langkah :
  1. Cuci bersih ayam, rebus dengan 2 ltr air selama 30 menit hingga matang jangan lupa buang buih yang keluar. 
  2. Haluskan dengan menggunakan mixer bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, kunyit dicampur 50 ml air.   
  3. Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. 
  5. Bumbui dengan garam, lada dan gula serta rebus selama 20 menit atau hingga bumbu meresap dan ayam telah empuk. 
  6. Angkat ayam, panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan suwir-suwir ayam. Sisihkan. 
  7. Blender kerupuk udang dan bawang putih goreng sampai halus, sisihkan. 
  8. Susun bahan pelengkap dalam wadah lalu siram air kuah. Taburkan koya . Lebih sedap bila di tambah sambal, perasan air jeruk nipis dan kecap sesuai selera. 
resep rahasia soto lamongan koya

Resep 2

Bahan-bahan :  
350 gram ayam
1 liter air
Garam secukupnya

Bumbu halus : 
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, sangrai
2 bh kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe
3 cm lengkuas

Bumbu tambahan : 
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1/2 keping asam kandis

Pelengkap : 
Telur rebus
Daun bawang
Daun seledri
Toge, Kol dan Bihun semua diseduh
Kentang rebus (boleh ditambahkan)
Bawang merah goreng
Sambal rawit

Cara Membuat :

  • Didihkan 250 ml air, rebus ayam hingga berubah warna kemudian angka ayamnya. 
  • Rebus ayam bersama bumbu tambahan hingga ayam empuk dengan 1 liter air. 
  • Selagi merebus ayam, tumis bumbu halus hingga matang. 
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. 
  • Beri garam dan kaldu bubuk
  • Masak hingga bumbu meresap, lalu cicipi rasa. 
  • Matikan api. Angkat ayam, tiriskan, goreng dan disuwir-suwir 
  • Sajikan soto lamongan bersama pelengkap beserta ayam suwir
resep rahasia soto lamongan kuah bening

Selamat mencoba resep di atas dan menikmati hasilnya ..... Alhamdulillah 





Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung