Resep Serundeng Daging Maknyuss

Artikel terkait : Resep Serundeng Daging Maknyuss

SERUNDENG SAPI

Menurut situs Wikipedia serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. 
dendeng ragi serundeng daging


Untuk memasak serundeng prosesnya yang lumayan panjang dan lama dari merebus daging menggunakan presto kemudian daging dipotong-potong searah serat jangan melawan serat daging kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu khusus pada akhirnya dicampur dengan kelapa parut kasar juga dan aduk sampai kering. 

Walaupun proses masaknya cukup lama, namun makanan ini dapat disimpan untuk beberapa hari ke depan. Pada saat bulan Ramadhan tiba, bagi beberapa orang termasuk saya menu ini merupakan salah satu menu favorit terutama menjelang sahur.  

Serundeng biasa menggunakan daging kelapa tapi kali ini menggunakan bahan daging sapi ada juga yang menggunakan daging kambing, serundeng daging ayam suwir. 

Aneka rasa kreasi olahan serundeng daging spesial seperti serundeng daging kambing manis, dendeng ragi kelapa, serundeng daging jawa, serundeng daging pedas, srundeng daging ncc, serundeng daging suwir, serundeng ayam, serundeng daging basah serundeng teri jengki, serundeng ikan, dll. 

Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan aneka resepi serundeng kelapa yang dipadu dengan olahan daging sapi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri.
resep serundeng daging ncc


Resep 1

Bahan-bahan yang harus disiapkan : 
350 gr daging gandik 
2 lbr daun salam 
2 cm jahe, dimemarkan 
1.000 ml air untuk merebus 
4 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus 
2 btng serai, dimemarkan 
1 sdt asam jawa dan 3 sdm air, dilarutkan 
100 ml kaldu daging (dari rebusan daging) 
200 gr kelapa parut kasar disangrai 

Bumbu Halus
12 bh bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 sdm ketumbar 
1/4 sdt jintan 
2 cm lengkuas 
1 cm jahe 
1 3/4 sdt garam 
2 sdm gula merah sisir 

Cara Pengolahannya :
  • Pertama-tama rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat dan potong-potong daging searah serat. Suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
  • Campur daging suwir bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Remas-remas sampai terbalut rata. Diamkan 30 menit. Pindahkan dalam wajan. 
  • Tuang kaldu daging. Masak di atas api kecil sampai meresap air kaldunya. 
  • Masukkan kelapa parut kasar. Aduk-aduk sampai kering. 
  • Sajikan untuk 5 porsi Serundeng Daging Sapi Manis Gurih


Resep 2

Bahan-bahan
1 toples 500 gr daging sapi, potong kecil-kecil / tipis 
1 bh kelapa setengah tua, kupas bersih, parut 
1 sdm ketumbar, sangrai 
1/2 sdt merica butiran, sangrai 
9 siung bawang merah, goreng 
9 siung bawang putih, goreng 
1 ruas jahe, goreng 
1 ruas lengkuas, goreng 
4 btng sereh, memarkan dan simpulkan 
8 lbr daun jeruk purut 
5 sdm (2 setengah keping) gula merah, sisir 
1 L (4 gelas belimbing) air
Garam dan penyedap 
Minyak goreng 

Cara Pengolahannya:
Membutuhkan waktu 120 menit 
  • Siapkan terlebih dahulu bumbu yang harus dihaluskan , seperti ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. 
  • Untuk ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu dan Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum. 
  • Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum. 
  • Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi kental. 
  • Masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Masak hingga mendidih. 
  • Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam dan penyedap. 
  • Cicipi terlebih dahulu dan masak dengan menggunakan api sedang / kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Bagi yang tidak suka manis, gula merahnya bisa dikurangi sesuai selera. 
  • Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan. 
  • Angkat dan taruh serundeng pada wadah datar agar cepat dingin. Setelah betul-betul dingin, masukkan serundeng dalam wadah kedap udara. 


Selamat mencoba menu di atas ..... semoga berhasil dan sukses ya, jangan lupa bersabar dalam membuat serundeng karena cukup lama pembuatannya.
cara membuat serundeng daging yg enak

resep serundeng daging tahan lama

serundeng daging ayam

serundeng daging basah

Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung