Resep Pepes Ikan Tongkol Super Lezat

Artikel terkait : Resep Pepes Ikan Tongkol Super Lezat

Pepes Ikan Tongkol

Pepes tongkol ini sudah pasti tidak asing lagi di telinga anda, mengingat kelezatan dan aroma khas rempah-rempah yang menjadi bumbu pepes ikan tongkol.
bumbu pepes ikan tongkol madura


Ikan tongkol merupakan ikan yang memiliki tekstur daging yang lembut dan untuk mengolah ikan tongkol yang enak dan lezat perlu diperhatikan kualitas dari ikan tongkol yang akan dibeli karena jika salah membeli anda akan mendapatkan ikan yang berkualitas buruk dan rasanya pahit ketika di masak. Harus diperhatikan sisik, mata dan kekenyalan daging ikan pada saat dibeli serta sirip dari ikan tersebut, tentunya yang biasa beli ikan sudah tahu ikan yang segar untuk layak dikonsumsi dan ikan sudah tidak segar lagi. 

Kesegaran ikan menjadi hal yang sangat vital. Kesegaran ikan manjadi tolak ukur nutrisi yang terkandung dalam ikan. Ikan yang sudah tidak segar lagi mengandung berbagai senyawa degradasi yang bisa berbahaya dan menyebabkan alergi.

Ikan tongkol ini juga dapat dibuat berbagai macam jenis olahan masakan seperti, tumisan, dikeringkan, diasap, digoreng, ataupun dipepes. Kali ini resep yang akan dibagikan adalah resep ikan tongkol dengan cara memasak dipepes. Pepes ikan tongkol ini mempunyai rasa yang segar dan pedas. Selain sehat tentunya pepes ikan tongkol nikmat untuk disantap dengan nasi hangat. Intip resep lengkapnya yuk.
bumbu pepes ikan tongkol pedas


1. Pepes Ikan Tongkol Praktis Sederhana 

Bahan-bahan : 
Ikan Tongkol Segar 175 gr  
Daun Kemangi 1 ikat 
Daun pisang secukupnya 
Tomat Hijau 4 buah 
Daun Salam 2 lbr 

Bumbu halus :
1 bh cabai merah besar - 
3 bh cabai merah keriting - 
4 butir bawang merah - 
1 siung bawang putih - 
3 butir kemiri sangrai - 
1 cm kunyit bakar - 
1 cm jahe - 
1 cm lengkuas - 
½ sdt gram - 
¼ sdt gula pasir 

Cara Membuat :

  • Siapkan bumbu yang dihaluskan. 
  • Kemudian campurkan bumbu halus dengan daun kemangi dan aduk rata. 
  • Bumbu yang telah dibuat dioleskan ke seluruh bagian ikan, lalu sisihkan. 
  • Siapkan daun pisang, lalu letakkan ikan tongkol diatas daun pisang dan taburi dengan cabai rawit. 
  • Bungkus dengan daun pisang dan dikencangkan dengan lidi atau tusuk gigi.
  • Kukus pepes selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang. 
  • Sudah jadi deh pepes ikan tongkolnya dan siap disajikan.

2. Pepes Tahu Tongkol Jamur

Bahan :
Tongkol Ambon 1 ekor
Tahu 1/2 papan
Jamur 1 bungkus
Kelapa Muda 1 butir

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas kencur
2 biji cabai merah
1 ikat kemangi
Air Secukupnya
Minyak Goreng
Daun Pisang Secukupnya

Cara Mengolah :


  • Cuci bersih tongkol serta buang durinya, dan bersihkan pula tahu, jamur dan kemangi.
  • Kemudian hancurkan semuanya, kecuali jamur disuwir tipis-tipis, lalu sisihkan
  • Siapkan bumbu yang harus dihaluskan dan kemudian parut kelapa
  • Siapkan satu wadah masukkan menjadi satu : parutan kelapa, tongkol, tahu dan jamur, kemudian tambahkan gula garam royco penyedap rasa aduk dan remas rata 
  • Siapkan daun pisang kemudian ambil satu sampai dua sendok makan untuk campuran bahan yang tadi, kemudian bungkus rapi tusuk dengan lidi, sisihkan. 
  • Kukus pepes diatas sarangan panci selama kira-kira 45 menit  
  • Lalu cicipi rasanya kemudian angkat dan sajikan

3. Pepes tongkol kemangi asli banyuwangi 

Bahan-bahan
 5 porsi 

Ikan Tongkol 2 ekor
Daun Kemangi satu ikat
Cabai Merah Besar 6 bh
Cabai Rawit 10 bh
Bawang Putih 6 siung
Tomat Sedang 2 bh
Asam Jawa, Garam, Gula Jada secukupnya
Lidi untuk Daun pisang

Langkah-langkah

Bersihkan ikan tongkol buang insangnya lalu potong masing-masing dibagi menjadi 5 bagian, bersihkan pula kemangi serta ambil daunnya.
Siapkan bumbu yang harus dihaluskan.
Setelah halus masukkan tongkol dan daun kemangi ke dalam bumbu lalu aduk sebentar
Siapkan daun pisang, letakan ikan yang sudah dibumbui lalu bungkus. Kunci pake lidi 
Kemudian dipanggang dengan menggunakan panggangan selama 30 menit sampai ikan matang.
Setelah matang angkat. 
Lalu sajikan dengan nasi dan sayur asem


4. Nasi pepes tongkol sambel pete

Bahan-bahan
Nasi :
300 gr beras
secukupnya Air
65 gr santan kental
Secukupnya garam

Isian :
150 gr tongkol disuwir
3 buah tahu kuning potong dadu kecil
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe keriting
Secukupnya cabe rawit
Salam
Sereh geprek
Lengkuas
Secukupnya garam gula lada bubuk

Pelengkap :
Pete digoreng

Cara membuatnya 

Cuci beras, lalu masak beras bersama air, santan dan garam hingga menjadi aron.

Masak isian tongkol: 
Siapkan bumbu halus kemudian ditumis, masukkan tongkol dan tahu, masak hingga matang, cicipi dan angkat. 

Susun didalam daun pisang, nasi diisi tongkol dan pete goreng. Kukus hingga matang. 

Agar daun pisang tidak basah, bakar nasi di atas teflon. Selesai dan sajikan.


5. Ini dia resep Ikan Tongkol Bumbu Iris yang cocok untuk pemula


Kelebihannya, semua bumbu tinggal kita iris. Jadinya, tidak perlu repot pakai blender. 

Bahan : 
200 gram ikan tongkol cuwe, dipotong 3 bagian 
4 butir bawang merah, diiris halus 
2 siung bawang putih, diiris halus 
2 lembar daun salam 
 2 cm lengkuas, dimemarkan 
4 buah cabai hijau, diiris miring 
6 buah cabai rawit hijau, dibelah 2 bagian 
2 buah tomat hijau, dipotong-potong 
1 sendok teh kecap ikan 
 1/2 sendok teh garam 
 1/4 sendok teh merica 
 150 ml kaldu 
 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat 

  • Panaskan minyak goreng lalu bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai hijau, dan cabai rawit sampai harum. 
  • Masukkan ikan dan tomat aduk hingga rata. Tuang kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang.
pepes ikan tongkol bumbu rujak

pepes ikan tongkol tanpa santan

resep pepes ikan tongkol belimbing wuluh

resep pepes ikan tongkol mangga muda

resep pepes tongkol jawa timur

Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung