Resep Membuat Kue Dadar Gulung Sederhana dan Enak Luar Biasa

Artikel terkait : Resep Membuat Kue Dadar Gulung Sederhana dan Enak Luar Biasa

Kue Dadar Gulung


Kue dadar gulung merupakan salah satu kue basah tradisional yang terbuat dari bahan sederhana seperti tepung terigu, parutan kelapa dan lainnya. Kue basah ini sangat cocok untuk disajikan bersama keluarga pada saat pagi dan sore hari sambil minum kopi atau teh.
kue dadar gulung coklat

Kue dadar guling yang biasanya di jual di pasar berwarna hijau karena menggunakan pandan sebagai perwarna luarnya dan isinya biasanya paruta kelapa. Namun sekarang banyak dikreasikan dengan berbagai macam warna rasa dan bentuk yang lebih lucu dan unik serta enak pula. Selain enak dan legit, cara membuat dadar gulung ini juga mudah dan tidak butuh waktu lama. 

Dalam pembuat kue basah ini, hanya membutuhkan dua langkah yaitu membuat kulit dadar gulung nya dan membuat isinya yang bisa disesuaikan dengan selera kita. 

Di sini ada beberapa versi resep dadar gulung yang bisa kita buat sendiri di rumah. Masing masing resep mempunyai rasa tersendiri yang unik dan spesial, ada yang hanya memakai air biasa untuk campuran adonan kulit dadarnya, atau memakai santan supaya lebih gurih, atau bahkan memakai air susu supaya aroma dan kulitnya lebih lembut. 

Cara membuat kulit dadar gulung cukup sederhana akan tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, agar kulit kue dadar gulung supaya lembut dan berpori di luarnya serta pecah, adonan untuk membuat kulit dadar gulungnya jangan terlalu kental. Adonan dadar gulung sebaiknya disaring terlebih dahulu supaya nanti hasil jadi kulit dadarnya lembut dan tidak mudah robek. 

Saat menuang adonan kulit dadar, wajan yang digunakan harus yang anti lengket dan benar-benar sudah dalam kondisi panas serta jangan lupa olesi dengan sedikit margarin. Perbedaan suhu panas pan dan adonan resep dadar gulung ini nanti akan membuat kulitnya lebih lembut dan berlubang lubang atau berpori. Setelah dituang diatas pan, api harus segera dikecilkan supaya kulit tidak gosong dan warnanya cantik.

Kulit dadar diisi secepatnya, dilakukan dalam keadaan hangat karena lebih mudah dibentuk dan lebih rapi hasil akhirnya. Untuk yang akan memakai parutan kelapa, sebaiknya diparut agak memanjang. Gunakan kelapa untuk isi resep kue dadar gulung ini yang tidak terlalu tua ataupun yang terlalu muda. 

Dibawah kita berikan beberapa versi aneka resep kue dadar gulung spesial yang lembut dan tidak mudah pecah. Silahkan dicoba masing masing resep kue basah gulung tersebut supaya tidak bosan. 

1. Resep Dadar Gulung Hijau Kelapa 

A. RESEP 1

Bahan Isi Dadar Gulung 
  • 200 gr Parutan kelapa setengah tua ukuran sedang  
  • 100 gr Gula pasir. (atau gula merah 100 gr dan gula pasir 50 gr kalau mau isi gula merah) 
  • 1 lbr Daun pandan segar. Cuci bersih kemudian sobek sobek supaya aromanya keluar. 
  • 100 ml Air bersih 
  • Garam dapur secukupnya atau 1/2 sendok kecil saja. 
  • Vanila halus atau bubuk 1/4 sendok kecil saja. 
Cara Membuat Isi Unti Kelapa Dadar Gulung 
  • Pertama kita buat isi dadar gulungnya. 
  • Siapkan panci bersisi air yang sudah kita siapkan kemudian masak sampai mendidih. 
  • Tuang garam dapur bersama dengan gula pasir, daun pandan, gula merah lalu aduk sampai tercampur rata semua bahan dan larut. 
  • Tuang parutan kelapanya kemudian aduk-aduk kembali sampai semua bahan rata dan airnya habis. 
  • Masukkan vanila halusnya kemudian aduk kembali sampai rata dan harum lalu sisihkan. 
Bahan Kulit Dadar Gulung 
  • Bahan utama, 1/4 kg Tepung terigu berprotein sedang, diayak halus  
  • 2 butir telur ayam uk. sedang, kocok lepas. 
  • 700 ml santan asli yang encer. Bisa dikurang atau ditambah sesuai selera. 
  • 1/2 sendok kecil Garam dapur beryodium atau secukupnya. 
  • 1 - 2 sendok kecil Pasta hijau pandan atau secukupnya.
  • Margarin sedikit saja untuk mengolesi pan atau teflon yang nanti akan dipakai. 
Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Anti Robek 
  • Masukkan tepung terigu dengan garam lalu aduk rata. 
  • Masukkan telur ayam (yg sudah dikocok lepas) dan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kalau sudah pas keencerannya, tidak perlu santan dituang semua. 
  • Kemudian larutan adonan disaring supaya tidak ada gumpalan gumpalan yang terbawa. Masukan pasta hijau pandan dan aduk rata.
Cara Membuat Resep Dadar Gulung 
  1. Setelah siap, siapkan penggorengan anti lengket olesi sedikit margarin dan panaskan.  
  2. Lalu tuang adonan kulit dadar gulungnya sekitar sesendok sayur, kecilkan api sedikit saja supaya tidak gosong kemudian masak sampai matang dan keluar pori porinya. Angkat dan diamkan sampai hangat. 
  3. Ambil isi dadar gulung unti kelapa kemudian letakkan diatas selembar kulit dadar gulungnya. Lipat dengan rapi dan rekatkan ujungnya seperti membuat amplop. 
  4. Ulangi sampai semua adonan habis dan resep kue dadar gulung pandan yang lembut dan legit siap disajikan. 
B. RESEP 2

Bahan-bahan 
Telor 1 bh 
Santa Segera 250 ml 
Kelapa Parut 100 gr 
Tepung Terigu 150 gr 
Daun Pandan 3 lbr 
Daun suji ± 5 lbr 
Gula Jawa 500 gr 
Vanili 1 sdt 
Minyak Goreng 1 sdm 
Garam ½ sdt 

Cara Membuat 

  • Bersihkan daun suji lalu diblender, diambil airnya dengan disaring terlebih dahulu. 
  • Siapkan wadah, masukkan telur, tambahkan tepung terigu dan air secukupnya. Kemudian masukan air daun suji yang telah dibersihkan dari ampasnya. Aduk rata sampai kekentalannya merata.
  • Masak gula jawa yang telah diiris-iris kecil, tuangkan sedikit air. Lalu didihkan hingga gulanya mencair dan disaring agar terbuang kotorannya. 
  • Siapkan wadah terpisah, ,masukkan kelapa parut serta tambahkan gula jawa. 
  • Masak kelapa tersebut dengan api sedang, tambahkan vanili dan juga daun pandan. Setelah airnya susut, angkat dan tiriskan. 
  • Siapkan penggorengan anti lengket dan oleskan sedikit minyak goreng, masukkan sedikit adonan tepung untuk membuat kulit dadar. Gunakan api kecil. 
  • Tunggu adonan hingga matang, lalu angkat.  
  • Lakukan keseluruhan proses untuk semua adonan kulit. 
  • Ambil kelapa yang telah dimasak, masukan kedalam adonan kulit sesuaikan jumlah dan besaran kulit dadar. 
  • Tekuk bagian kiri ke kanan dan bagian kanan ke kiri, gulung. 
  • Lakukan pada semua kulit dadar. 
  • Sajikan.

2. Dadar Gulung Coklat 

Legit dan manis rasa coklatnya serta dibungkus dengan kulit dadar gulung merupakan salah satu resep dadar gulung yang memang banyak yang disukai, cocok sekali untuk cemilan sehat sehari hari. Atau bisa juga untuk isi snack kotak atau bekal sekolah anak. Dengan menggunakan coklat yang berkualitas bagus, maka aroma dan rasa dadar gulungnya pun lebih mantap.  

Resep Dadar Gulung Pisang Coklat 

Cara membuat dadar gulung pisang coklat ini sebenarnya tidak berbeda dengan resep kue basah diatas. Cuma perbedaannya hanya terletak pada bahan isi resep dadar gulung yang menggunakan pisang dan coklat. 

Untuk membuat kulit dadar gulung nya juga tidak memakai pasta pandan. Teman teman bisa menggunakan pasta coklat dan bubuk coklat. Untuk pisangnya sebaiknya menggunakan pisang raja atau kepok kuning atau jenis lainnya sesuai selera. Asal yang matang sehingga rasa resep kue dadar gulung nya nanti legit dan lezat. Baca juga cara membuat tempe mendoan khas Banyumas Purwokerto.
kulit dadar gulung berpori

cara membuat dadar gulung hijau

resep dadar gulung tanpa telur

resep kulit dadar gulung lembut

resep kulit dadar gulung tanpa santan




Artikel Kue Macaron di Bandung Lainnya :

0 Comment:

Posting Komentar

Copyright © 2018 Kue Macaron di Bandung