Resep Membuat Bakso Ikan yang Terkenal Akan Kelezatannya

Bakso, merupakan salah satu bahan utama untuk campuran masakan seperti sop, capcay atau sayuran lainnya. Banyak jenis bakso yang dijajakan dipasaran yang terbuat dari bahan selain daging sapi atau ayam, misalnya dari ikan atau udang. Bakso ikan adalah salah satu jenis bakso yang dibuat dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan dasarnya. 

cara bikin bakso ikan laut

Kadang jika kita membelinya di pasar atau dalam kemasan rasanya kenyal dan belum tentu enak dan kemungkinan mengandung bahan berbahaya yang kita tidak tahu. Apabila kita buat sendiri pasti lebih sehat karena tanpa bahan pengenyal dan pemutih, Biasanya pake ikan campur terdiri dari ikan tekso, ikan tenggiri kecil dan ikan golok. Apabila ikannya mau putih harus memilih ikan yg berdaging putih.
resep bakso ikan tenggiri


Di sini kami akan membagikan bahan-bahan dan cara pembuatannya

Bakso Ikan Tenggiri Kenyal Versi 1

Bahan-bahan

250 gram daging ikan 
1 sdm garam sejumput Penyedap Rasa 
2 buah bawang putih 
1 gelas air es 
250 gram sagu 
50 gram terigu

Cara membuat :
\
Daging ikan dan bawang diblender diberi air sedikit sampai daging ikan menjadi pasta.
  • Tuangkan daging ikan dalam baskom serta diberi garam dan penyedap rasa, remas sampai tercampur rata. Tambahkan sagu dan terigu aduk dan remas-remas kira-kira 5 menit sampai adonan kalis. 
  • Didihkan air beri 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak goreng. Setelah mendidih baso dicetak menggunakan tangan berbentuk bulat seperti baso. Lalu rebus hingga matang dan mengapung. 
  • Angkat dan tiriskan 
  • Setelah dingin bisa di simpan dalam frezer sebagai stok
resep bakso ikan tongkol

Bakso Ikan Tenggiri Kenyal Versi 2

Bahan-bahan

1 kg ikan tenggiri 
500 gr tepung sagu 
10 siung bawang putih, haluskan 
4 sdt merica 
Garam sesuai selera/secukupnya
Es batu 
Air es (optional) 
bakso ikan goreng

Langkah

  1. Pisahkan daging ikan tenggiri dari kulitnya dan durinya (disisir menggunakan sendok) 
  2. Dapat menggunakan food processor (jika punya) atau haluskan ikan menggunakan kekuatan tangan dengan cara diremas-remas serta tambahkan garam dan batu es sambil terus diremas. Hal ini untuk mengeluarkan gel alami dari daging ikan yg membuat bakso kenyal tanpa bahan pengenyal kimia tambahan. 
  3. Masukkan bumbu halus dan merica bubuk sambil terus diaduk-aduk. Garam boleh ditambahkan lebih banyak, karena rasa asin bisa berkurang setelah bakso direbus. 
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap. Tambahkan air es, jika adonan dirasa terlalu keras. 
  5. Siapkan air hangat suam kuku, bakso yg sudah dicetak bulat masukan ke dalam air hangat, jangan langsung direbus di air mendidih karena perubahan suhu yg terlalu drastis menyebabkan bakso lembek. Selagi mencetak bakso, didihkan air dalam panci. 
  6. Masukkan bakso yg sudah dicetak ke dalam panci. Masak hingga terapung, sekitar 5 menit. 
  7. Bakso yg sudah matang, diangkat kemudian masukkan ke wadah berisi air dingin/air es. Hal ini membuat bakso kenyal dan menghindari permukaan bakso yg lengket akibat tepung sagu. Diamkan sekitar 5 menit. 
  8. Angkat dari wadah, tiriskan. Bakso siap disajikan atau simpan di wadah kedap udara dan simpan di freezer jika ingin dijadikan stok frozen food.
  9. Hasilnya untuk ukuran sedang dan ukuran kecil kurang lebih ada 100 butir.

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Membuat Bakso Ikan yang Terkenal Akan Kelezatannya

0 Comment:

Posting Komentar